Foto di Vanessa.
Il mio tipo di bar preferito è uno che serve snack: arachidi, patatine, un hot dog di emergenza, qualunque cosa. Sono quasi importanti quanto le bevande. All’accogliente spot di Brooklyn Dynacodi solito c’è una torta appena fatta dietro il bar. Di recente, mentre io e la mia ragazza giocavamo a carte, avevo una fetta che non avevo ancora provato: una torta al cioccolato per le spalle con un bouffant montato di glassa di crema di formaggio. Non ho smesso di pensarci.
Supponiamo solo di aver vinto questo round Spete & Malice.
Alla fine, ho rintracciato Catherine Lloyd Burnsil cui marito ha iniziato il bar con suo fratello nel 2013. Catherine cuoci tutte le torte per Dynaco e ha messo in campo un’e -mail, sono sicuro di aver visto molte volte nel corso degli anni. “Molte persone hanno chiesto la ricetta e non l’ho ancora dato”, mi ha scritto. “Non so se mai lo farò.” Ma! Era ancora molto utile. Mi ha detto che ha iniziato con una ricetta di Nigella e poi “ha fatto qualche alterazione perché non mi piace solo fare le torte di qualcun altro”. Ma “quella particolare torta Nigella è perfetta” e, ha promesso, ne sarei molto contento.
Il fine settimana successivo, ho preso una Guinness dalla Bodega e ho dato un giro. Non riesco nemmeno a ricordare l’ultima volta che ho cotto una torta, quindi crearne una è un indicatore di quanto ho adorato la torta di Catherine a Dynaco e anche quanto sia accessibile la ricetta di Nigella. Catherine ha ragione sulla torta di Nigella; È davvero, davvero buono. Poiché non sono un fornaio da stella, il mio sembrava un po ‘come una torta di vendita per bambini, ma ciò non ha sminuito quanto fosse bello. La mattina dopo, ho fatto una fetta con il caffè.
Colazione dei campioni.
Mentre stavo campionando la torta Nigella, mi chiedevo se una delle modifiche di Catherine stesse aggiungendo un po ‘di zenzero fresco, ma entrambe le torte sono fantastiche. Lo farò sicuramente di nuovo. E probabilmente vai a Dynaco per vedere quale torta stagionale stanno servendo ora.
Se desideri farlo da solo, Ecco la ricetta (NyTimes Gift Link). “Questa torta è magnifica nella sua oscurità umida”, afferma Nigella. “Volevo preparare una glassa di crema di formaggio, ma è perfettamente accettabile lasciare la torta non accogliente: in effetti, ha un sapore meraviglioso.”
Hai mai rintracciato una ricetta da un ristorante? O hai provato a incollare ingegnere uno? Grazie, Catherineper averci ribaltato a questa grande ricetta. I non fornai di New York possono ordinare una delle torte robuste di Catherine inviandole un’e-mail direttamente. Sono $ 80 e, come ho detto, selvaggiamente delizioso.
Ps La migliore torta alla fragola, La torta di tutto di Dorie GreenspanE Lip torta con mele, stile francese.
(Foto top di Vanessa di Feste della cucina.
