Non c’è davvero nulla di fresco e delizioso come il gelato fatto in casa. Non posso dirti quante volte ho quasi comprato un gelato. Ma sono sempre stato ritirato all’ultimo secondo, rendendomi conto che sono Mai Ricorderei di mettere quella ciotola sfortunaria nel congelatore 24 ore in anticipo. E non ti conosco, ma quando sono dell’umore giusto per il gelato, non voglio aspettare un giorno e mezzo.
Fortunatamente, questa ricetta senza emergenza-che ho scoperto una notte molto tardi, molto calda la scorsa estate-richiede solo circa 20 minuti e richiede solo un robot da cucina (o un frullatore robusto). Chiamo questo “gelato pigro” perché tende a uscire più come un morbido servo più morbido rispetto al tipo classico e vacificabile che otterresti da un negozio. Ma non c’è assolutamente nulla di cuore nel modo in cui ha un sapore. Ho preparato un gelato pigro anche quando abbiamo già un gelato acquistato in negozio in casa-è così buono.
Gelato pigro
Fa circa 3 tazze
1½-2 tazze di frutta congelata, come lamponi, mirtilli o mango
1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato (userai solo circa la metà)
½-1 tazza di panna pesante
Raccogli i tuoi ingredienti e crea il robot da cucina. Se ricordi, attacca la crema nel congelatore mentre metti insieme il processore. Questo non è obbligatorio, ma non fa male avere una crema fredda extra.
Versare la frutta nel processore e condire rapidamente il latte condensato in cima, a partire da solo un paio di cucchiai. Versare la panna, a partire da solo mezza tazza. Ora pulsa! La miscela si riunirà abbastanza rapidamente, quindi guardala da vicino. Proprio mentre sta iniziando a sembrare uniforme, fai una pausa per un gusto. Ha bisogno di più crema? Aggiungi un altro quarto di tazza. Ha bisogno di più addolcimento? Irrorare in un altro cucchiaio di latte condensato. Pulse di nuovo fino a quando tutto non è appena combinato, quindi assaggia e regola se necessario. Puoi farlo una o due volte, aggiungendo a una tazza di panna e circa mezza lattina di latte condensato. Non più di questo e finirai con un budino molto freddo e delizioso – il che è fantastico, solo non gelato.
Servire immediatamente e riformare eventuali avanzi in un contenitore rettangolare nel congelatore. Se riesci a lasciare durante la notte, sarà effettivamente scavato il giorno successivo!
Nota: Nella mia esperienza, questo funziona meglio con lamponi congelati, more o mango, ma lavora con ciò che hai. La chiave è iniziare scaricando tutto il frutto, quindi aggiungendo un po ‘di panna e latte condensato alla volta.
Hai una ricetta pigra ma grande che posso aggiungere al mio elenco? Bonus se è freddo!
Ps Una limonata elegante di melone che richiede cinque minuti, Un sandwich di pomodori a tre ingredientiE Il nostro test del gusto del gelato alla vaniglia.
