Mi sono innamorato E Pelsi L’estate scorsa …
Certo, ero già un grande fan dell’autore del libro di cucina italo-americano, che vive Una splendida fattoria Upstate con il suo partner altrettanto carino, Gus. Avevamo scritto sulla tazza di Jo in merito Come Dan si gira una brutta giornatae aveva partecipato il mio scambio di biscotti per le vacanze (Anche se è più famoso per il suo!).
Ma poi, la scorsa estate, Toby E sono andato in scena e ho incontrato Dan e Gus in un punto di pizza all’aperto, e ci hanno immediatamente messo in giro al loro tavolo da picnic ed erano così caldi e meravigliosi che Toby non ha smesso di parlarne l’intero viaggio verso casa.
COSÌ! Sono entusiasta di riferire che Dan ha scritto un nuovo libro di cucina – Partemo: ricette e menu per festeggiare ogni giorno – che è uscito ieri.
Quanto è dolce la pagina di dedizione?
Il suo libro è pieno di spettacoli divertenti, come la bistecca Sopra Frite …
… semplici favoriti, tra cui un’insalata verde con condimento per lo scalogno …
… e prelibatezze dolci. E, oggi, per celebrare la stagione dei pomodori E Il suo libro di cucina, Dan ha accettato di condividere la sua ricetta di Panzanella. “Conosci quel gioco da tavolo, operazione?” Dice. “Se fosse basato su di me, vedresti un pomodoro dove dovrebbe essere il mio cuore.”
Tuscan Panzanella Salad
Da e pelosi Partemo: ricette e menu per festeggiare ogni giorno
Serve da 6 a 8
Dans Dan: “Ho sempre detto che l’insalata di Panzanella è solo un cesto di pane in trascinamento. È lo stesso sapore soddisfacente di strappare un rotolo di cena e farla correre attraverso l’olio di aceto ma vestita per la parte della sera dell’abito da sera. Con cipolle, aceto di vino rosso, olio e molto sale e pepe, hai tutto ciò di cui hai bisogno nel mondo. “
3 chili di pomodori cimelio, tagliati in pezzi da 1 pollice
Sale kosher e pepe nero appena macinato
1 grande cipolla rossa, tagliata in pezzi da 1 pollice
1/4 tazza di aceto di vino rosso
1/4 tazza di olio extra-virgin oliva, più di più per piovigginare
1 (16 once) pane croccante della pagnotta, strappato in pezzi da 1 pollice
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Posiziona i pomodori (e tutti i succhi raccolti dal tagliere) in una grande ciotola e aggiungi alcuni grandi pizzico di sale e molto pepe. Lancia delicatamente per mescolare. Aggiungi la cipolla insieme all’aceto e all’olio d’oliva. Mescolare di nuovo.
Su una teglia cerchiata, condire il pane con un po ‘di olio d’oliva e gettare per ricoprire. Tostare in forno per circa 10 minuti, fino a quando leggermente dorato. Rimuovere e lasciare raffreddare il pane sulla teglia, circa 15 minuti.
Poco prima di servire, aggiungere il pane alla ciotola e mescolare per ricoprire i succhi. Assaggia il condimento e servi immediatamente.
Nota: per preparare, il pane può essere tostato e conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a tre giorni.
Grazie mille, E! Puoi trovare Il suo nuovo libro di cucina quise lo desideri.
Ps La cena di pollo facile La nostra famiglia fa in fretta durante la settimana e alla pasta tortasolo per divertimento.
(Ristampato con il permesso di Partemo: ricette e menu per festeggiare ogni giorno di Dan Pelosi © 2025. Pubblicato da Union Square & Co. Foto © Johnny Miller.)
