“Cosa posso portare?” È la prima domanda che tutti pone quando ricevono l’invito della festa. E per fortuna, il mio nuovo libro di cucina: questo dovrebbe essere facile da ricordare, si chiama Cosa posso portare? -Ha 75 soluzioni a quella domanda molto stretta, tra cui salse, bevande, insalate, dessert e un capitolo di regali alimentari fatti in casa quando ti viene detto di “portarti solo”.
Ma, ovviamente, non si tratta solo di portare qualcosa. Ecco alcune semplici regole che, secondo me, ti renderà non solo un buon ospite ma ottimo.
1. Sii onesto. Assicurati di impegnarti in un piatto che corrisponda al tuo sé dilillydally o estremamente puntuale. Se sei sempre puntuale, porta antipasti. Se sei in ritardo in ritardo, porta un drink. Se non stai portando nient’altro, porta un piccolo regalo.
2. Vieni preparato. I migliori ospiti arrivano con un piatto pronto per andare senza bisogno di uno scaffale in frigo o una griglia in forno. Non mostrarti mai aspettandomi di far deragliare l’attenta gioco di Tetris culinario del tuo ospite per qualcosa di tuo.
3. Porta gli applausi. Fidati di me, non sono al di sopra di un secchio di Seltzer e birra, o un bancone appiccicoso di alcol con miscelatori. Ma se tutti si presentano con una bottiglia economica di frizzante, diventa letteralmente un problema di champagne. Cerca di portare una piccola visione alla bevanda che porti (il mio libro ha un intero capitolo per potenziarti) – perché in una stanza piena di lattine, dovremmo aspirare tutti cocktail firma.
4. Dì grazie. I miei amici Kyle Marshall e Julia Bainbridge sono due delle persone più eleganti che conosco. Una volta ho avuto Kyle per una cena di gruppo e Julia per un piccolo brunch. Due giorni lavorativi dopo, ogni volta, c’era una carta seduta nella mia casella di posta semplicemente dicendo grazie. Una carta di ringraziamento è un gesto vecchio stile che atterra ancora in questo secolo. Anche se una carta non è giusta per l’occasione, un semplice testo fa molto per far sentire il tuo ospite visto e apprezzato.
5. Fine con una nota dolce. Mio amico Emily Una volta si è presentato a una serata cinematografica con biscotti caldi e un gallone di latte, ed è stato così senza sforzo, non mi sono ancora ripreso. Portare un dessert giocoso è sempre la risposta giusta.
Quindi, su quella nota, mentre ci dirigiamo verso l’estate, condividerò il mio dessert di armi segreti, show-show, che parlava: Mosaic Jell-O. Promettimi solo quando qualcuno ti complimenti per il tuo gusto impeccabile, getta una spina spudorata per me: “Viene da Cosa posso portare? Di Casey Elsass. L’hai letto? “
Mosaic Jell-O
Da Cosa posso portare? Di Casey Elsass
Serve 10
Inizia questa ricetta 2 giorni prima
La gelatina a mosaico è una facile preparazione di quadrati multicolori di gelatine tagliate si mescolano in un bellissimo mantello di gelatina bianca lattea, quindi sono sospesi come vetri colorati. La mia amica Vivian è un fanatico di Jell-O e non dimenticherò mai i suoi occhi che le spuntano fuori dalla testa quando ho portato questo giocatore di dessert come scultura. Se Jell-O è un dessert estivo perfetto (ed è, per favore non discutere con me), allora questo è il modo perfetto per presentarlo.
3 (3 once) scatole Jell-O, in diversi gusti e colori
7 pacchetti gelatina non aromatizzata (cerca la scatola da 1 oncia di Gelatina non aromatizzata Knox Accanto al Jell-O. Ognuno ha quattro pacchetti, quindi ottieni due scatole)
Spray per cucina antiaderente
½ tazza di acqua fredda
1 (12 once) può evaporare il latte
Latte intero
1 (14 once) latte condensata
1 cucchiaio di estratto di vaniglia pura
Disporre i tuoi sapori di gelatina dal colore più leggero al più scuro. (In questo modo puoi fare un lotto subito dopo l’altro senza dover fermare e lavare la ciotola.) A partire dal più leggero, versa la polvere in una ciotola media. Aggiungi 1 pacchetto di gelatina non aromatizzata e frusta fino a quando non sono combinati. Fai bollire l’acqua, quindi misura 1 tazza e versala nella ciotola. Sbattere fino a quando la polvere non viene completamente sciolta, quindi sbatti in 1 tazza di acqua molto fredda. Versare la miscela in un contenitore di litro, coprire e conservare in frigorifero durante la notte in modo che la gelatura sia completamente impostata. Ripeti con le altre due scatole di Jell-O insieme a altri due pacchetti di gelatina non aromatizzata.
Il giorno successivo, esegui un coltello da riferimento longitudinale e trasversale in ciascun contenitore per tagliare la gelatina a quadrati, quindi attorno al perimetro per un rilascio più semplice. Usa il coltello per convincere la gelatina fuori e in una grande ciotola. Va bene se ci sono alcuni piccoli pezzi, aggiungerà solo l’effetto del mosaico. Prenditi un momento qui per ricoprire completamente una padella da 10 pollici con spray antiaderente, quindi capovolgila nel lavandino in modo che lo spruzzo si diffonda uniformemente senza raggruppare sul fondo.
Versare ½ tazza di acqua fredda in una casseruola media. Versare i restanti quattro pacchetti di gelatina non aromatizzata nella casseruola e sbattere un paio di volte per mescolare. Imposta un timer per 5 minuti o fino a quando la gelatina non è idratata in una massa solida. Versare il latte evaporato. Riempi la lattina vuota a metà del latte intero (ovvero ¾ tazza, per essere preciso) e anche versarlo. Metti la casseruola a fuoco basso. All’inizio non accadrà nulla, ma dopo circa 1 minuto dovresti essere in grado di iniziare lentamente mentre la gelatina si scioglie nel latte. Continua a sbattere per circa 2 minuti in più, fino a quando non hai una miscela di latte completamente liscia. Togliere dalla stufa e sbatti nel latte condensato e nella vaniglia. Lascia raffreddare completamente la miscela, circa 15 minuti, quindi sbatti di nuovo.
Capovolgi il lato destro del bundt. Spargi uno strato di cubetti di gelatura lungo il fondo della padella, mescolando i colori mentre vai, poi mettono la miscela di latte fino a quando non è quasi coperto. Continua a alternare la gelatina e il latte, ma prendilo lentamente perché ogni strato di Jell-O sta per spostare il latte e farla salire più lontano nella padella. Riempi quasi in cima, lasciando circa 1⁄2 pollice di spazio. Coprire la padella strettamente con un foglio di alluminio e farla scorrere con cura nel frigorifero. Lascialo riposare durante la notte.
Per assicurarti che lo stampo si rilasci facilmente, riempi una ciotola capiente con acqua calda e immergi lentamente il bundt in modo che l’acqua arrivi a metà dei lati. Tienilo lì per 2 o 3 secondi, quindi tamponare l’esterno del Bundt Dry, in particolare all’interno del tubo centrale. Metti il Bundt in una mano e imposta la piastra di servizio in cima, assicurandoti che sia centrato. Metti l’altra mano sopra il piatto e capovolgi rapidamente. Se lo stampo non cade sul piatto (lo farà! Ma per ogni evenienza!), Non farti prendere dal panico. Tocca leggermente la piastra sul bancone. Se ciò fallisce (non lo farà! Ma per ogni evenienza!), Ribalta e fai un altro tuffo in acqua. Servire con un server di torta o un coltello in modo che tutti possano tagliare la propria fetta.
Coprire qualsiasi gelatina rimanente con involucro di plastica e conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
Casey Elsass è uno scrittore di alimenti, sviluppatore di ricette e autore di libri di cucina che vive a Brooklyn. Cosa posso portare? esce la prossima settimana. Le sue ricette sono apparse su Bon Appétit, Delish, Epicurious e Food52. Nel suo tempo libero, gli piace frequentare l’opera, mangiare per il mondo e RSVP-ing sì a ogni invito. Toby e io lo abbiamo incontrato l’estate scorsa e mi siamo innamorati immediatamente – Casey è il vero affare !!!
Ps Cinque cose divertenti che abbiamo notato a una festa di bevandeE Sette regole per essere un ottimo host per la cena.
(Fotografie di Gentl e Hyers, Styling alimentare di Tyna Hoang e stile di applicazione di Stephanie de Luca. Ricette ristampate con il permesso di Cosa posso portare? Di Casey Elsass © 2025. Pubblicato da Union Square & Co., un’impronta di Grand Central Publishing, una divisione del gruppo di libri Hachette.)
