Buongiorno. Mentre l’automazione guadagna slancio nel settore dei servizi alimentari, la catena di ristoranti mediterranei Cava – nota per i favoriti dei fan come Pita Chips – sta facendo il suo primo grande investimento nello spazio.
Cava ha investito 5 milioni di dollari in un trattino – una piattaforma di ristorazione che automatizza le operazioni culinarie come la produzione di pasti presso le stazioni di assemblaggio – e ha commesso altri $ 5 milioni, previa termini. Il round di finanziamento di $ 25 milioni è stato supportato anche dal Cultivate Venture Fund di Chipotle, che in precedenza aveva investito $ 15 milioni nel luglio 2024.
“Riteniamo che la tecnologia dovrebbe migliorare l’esperienza umana, non sostituirla, e l’attrezzatura di Hyphen fa proprio questo”, mi ha detto il CFO Tricia Tolivar di Cava. Dopo mesi di valutazione di un trattino e concetti simili, la società è fiduciosa che questa partnership è una mossa intelligente, ha aggiunto.
Il recente sondaggio “State of Ai in Restaurants” di Deloitte, basato su interviste con 375 dirigenti di ristoranti in 11 paesi, che si aspettano che 8 su 10 si aspettano Aumenta i loro investimenti AI Nel prossimo anno fiscale. I marchi casuali da pranzo, in particolare, danno la priorità ai benefici come l’ottimizzazione della preparazione alimentare.
A Cava, Hyphen verrà utilizzato su quella che Tolivar chiama la “linea della seconda realizzazione”, una stazione back-of-house in cui il personale prepara tutte le ciotole e le pitas per la consegna e il ritiro digitale. Il sistema consente ai dipendenti di assemblare una ciotola o PITA al livello superiore, producendo automaticamente ciotole aggiuntive sotto gli stessi ingredienti, aumentando la velocità, il throughput e la precisione dell’ordine digitale, ha detto. “Soprattutto, si tratta davvero di semplificare la vita dei membri del nostro team”, ha detto Tolivar. Cava sta ancora testando la tecnologia e prevede di lanciarla tra qualche mese.
“Opportunità di spazi bianchi”
Per il suo secondo trimestre fiscale si è concluso il 13 luglio, Cava riportato Martedì entrate di $ 278,2 milioni, in crescita del 20,3% anno su anno. Circa il 37% delle vendite era digitale. Le vendite dello stesso ristorante sono aumentate del 2,1%, al di sotto delle stime degli analisti, ma la società ha sovraperformato la tendenza del settore più ampia del calo dello stesso negozio. Cava ha ridotto le previsioni di vendita dello stesso negozio al 4%-6%, in calo dal 6%-8%, mantenendo le aspettative per i margini di profitto a livello di ristorante del 24,8%-25,2%e adeguato all’EBITDA di $ 152 milioni-$ 159 milioni.
La società ha aggiunto 16 nuovi ristoranti netti nel trimestre, portando il suo totale a 398, un aumento del 16,7% rispetto allo scorso anno. Cava ha aumentato le sue nuove aperture nette del 2025 a 68-70, rispetto a 64-68, e continua a colpire 1.000 sedi entro il 2032.
Alex Fasino, un analista azionario della CFRA Research, ha commentato i piani di espansione di Cava in una nota di ricerca di martedì. “A nostro avviso, questo perno strategico per dare la priorità all’espansione sulla crescita delle vendite dello stesso negozio convalida la sostanziale opportunità di spazi bianchi e il potenziale di crescita unitario nello sfondo attuale del mercato”, ha scritto.
La classe di New-Restaurant 2025 di Cava è sulla buona strada per fornire volumi unitari (AUVS) superiori a $ 3 milioni, in vista delle aspettative. Complesso AUV per Q2 Il 2025 era di $ 2,9 milioni, in aumento rispetto ai $ 2,7 milioni l’anno precedente.
L’AUV o le vendite medie per ogni luogo sono in aumento in tutto il paese, ha detto Tolivar. “Non solo lo vedi a Detroit, Indianapolis e Chicago, ma in città più piccole come Lafayette, Louisiana o Burlington, nella Carolina del Nord.”
Tolivar ha anche rivelato un nuovo sapore delle famose patatine della cava di Cava: lo zucchero di taglio servito con un lato di miele.
“Una delle parti migliori dell’essere in ufficio è passare del tempo con i nostri chef in cucina”, ha detto. “Ho fatto parte di questo viaggio e dell’evoluzione, e penso che lo abbiano inchiodato.”
Sheryl Estrada
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Classifica
Fortune 500 Moves Moves
Aunoy Banerjee è stato nominato EVP e CFO di Gruppo finanziario dei cittadiniInc. (No. 341? Banerjee si unisce ai cittadini di Barclays, dove attualmente funge da CFO di Barclays Bank PLC, guidando una squadra multifunzionale. Prima di Barclays, Banerjee ha ricoperto ruoli finanziari e di trasformazione in State Street per otto anni, più recentemente come capo degli investimenti e gestione di terze parti e presidente di State Street India. Ha anche lavorato come Chief Transformation Officer. Banerjee ha precedentemente trascorso 11 anni presso Citi in diversi ruoli, tra cui il CFO dell’unità aziendale per mercati dei capitali e servizi di titoli.
Ogni venerdì mattina, la colonna Weekly Fortune 500 Moves Tracks Tracks 500 Suite C-Suite Company–Guarda l’edizione più recente.
Mosse più notevoli
Aric McKinnis è stato promosso a SVP e CFO di FormFactor, Inc. (NASDAQ: modulo). McKinnis succede a Shai Shahar, che si è dimesso da queste posizioni in vigore dall’8 agosto. Shahar fungerà da consulente esecutivo fino al 31 dicembre. McKinnis, che è entrato a far parte di FormFactor nell’agosto 2019, funge da vicepresidente e controllore aziendale ed era precedentemente controllore aziendale presso MKS Strumenti. In precedenza, ha ricoperto vari ruoli di audit esterni presso Deloitte, incluso Audit Manager
David Hedley è stato nominato CFO di Investimenti di Bramshilluna società di gestione patrimoniale alternativa. Hedley lavora come Chief Strategy Officer dell’azienda dal 2021. Sostituisce l’ex CFO dell’azienda, Gina Cifello, che si è ritirato all’inizio di quest’anno. Hedley ha oltre 34 anni di esperienza. Prima di entrare a far parte di Bramshill, è stato preside e amministratore delegato senior presso Ernst & Young Capital Advisors, dove ha guidato il gruppo di investimenti bancari tecnologici. Prima di EY, era un banchiere di investimento senior presso Canaccord Genuity, UBS Investment Bank, Thomas Weisel Partners e Merrill Lynch.
Grande affare
Secondo i dati di inflazione di luglio, il Indice dei prezzi al consumo (CPI) è aumentato dello 0,2% di mese e del 2,7% anno su anno, il ritmo annuale di giugno. L’inflazione di base, che esclude il cibo e l’energia, è aumentato più in alto al 3,1% ogni anno, rimanendo ben al di sopra dell’obiettivo del 2% della Federal Reserve. L’inflazione del titolo piatto e il calo dei prezzi dell’energia hanno alimentato le aspettative per un potenziale taglio del tasso a settembre. Tuttavia, gli analisti hanno avvertito che i costi persistenti del settore dei servizi e i possibili impatti tariffari futuri potrebbero limitare ulteriormente l’allentamento nel 2025. Mentre i mercati si sono radunati sui dati, i funzionari della Fed hanno indicato di rimanere concentrati sui rapporti sui lavori in arrivo prima di prendere decisioni su tagli aggiuntivi, Fortuna riportato.
Andando più in profondità
“Le aziende di tutte le dimensioni dovrebbero investire in” doppia alfabetizzazione “per i loro dipendenti e se stessi”, scrive Walther. “Oltre l’alfabetizzazione dell’IA, questo è il momento di sviluppare una solida comprensione del nostro set di abilità umane e di come è influenzato dalla crescente cassa del tesoro artificiale.”
Sentito
“Smetto disprezzo che parli e devo più dello standard ‘Voglio trascorrere più tempo con la mia famiglia e Lauren è un ottimo operatore strategico incentrato sul prodotto.'”
—Life360 Chris Hulls ha scritto in un post sul blog di firma. Gli scafi hanno ignorato la consulenza legale e la piastra della caldaia, “Voglio trascorrere più tempo con la mia famiglia”, in un annuncio sul perché sta lasciando il ruolo di CEO, Fortuna riportato.
