Più di una dozzina di anni dopo che il latte più grasso è stato spogliato dai pasti scolastici alente obesità nei bambini americaniE aumenta la loro salute, lo slancio sta crescendo per rimetterlo indietro.
I legislatori federali hanno rianimato le bollette che consentirebbero di ricostruire il latte intero e il 2% nelle scuole, oltre al latte scremato e a basso contenuto di grassi dal 2012. Un comitato del Senato degli Stati Unitiha ospitato un’audizioneMartedì su un conto che ha supporto bipartisan.
“I bambini hanno bisogno di cibo sano e nutriente per crescere e rimanere in salute, e il latte intero è ricco di nutrienti di cui hanno bisogno”, ha affermato il senatore John Fetterman, un democratico della Pennsylvania che sta sponsorizzando la legislazione.
Il segretario alla salute Robert F. Kennedy Jr. ha chiamato le linee guida dietetiche federali che richiedonoLatte a basso contenuto di grassi “antiquato”E il mese scorso ha incoraggiato il “latte intero/il latte intero” ad essere utilizzato nei programmi Head Start per i bambini più piccoli della nazione.
La mossa dell’era Obama da richiederelatte scremato e a basso contenuto di grassi nelle scuoleera mirato a tagliare il consumo di grassi e calorie saturi da parte dei bambini, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache e obesità.
Ma alcuni esperti nutrizionali, legislatori e l’industria lattiero -casearia sostengono che il latte intero è stato ingiustamente diffuso e che alcuni studi suggeriscono che i bambini che bevono latte intero hanno meno probabilità di avere obesità. I critici sostengono anche che a molti bambini non piace il gusto del latte a basso contenuto di grassi e non lo bevono, portandoli a perdere nutrienti preziosi.
Ecco cosa devi sapere sul dibattito sul latte intero nei pasti a scuola:
Perché il latte intero è stato rimosso dai pasti scolastici?
Nel 2010, il Congresso ha approvato il Kids Act sano e senza fame, che mirava a ridurre l’obesità infantile e ridurre i rischi per la salute per i bambini. Richiedeva ai pasti scolastici per includere più cereali integrali, frutta e verdura, proteine e latticini a basso contenuto di grassi e meno zucchero, sodio e grasso.
A partire dal 2012, il latte intero e 2% non è stato consentito nei pasti scolastici perché tali prodotti sono più elevati in grassi saturi e calorie rispetto alle opzioni a basso contenuto di grassi.
Gli esperti di nutrizione hanno affermato che il latte scremato e a basso contenuto di grassi ha offerto ai bambini i benefici dei nutrienti necessari come il calcio e la vitamina D con meno grassi e meno calorie.
Come sono impostate le linee guida per i pasti scolastici?
Il dipartimento agricolo degli Stati Uniti stabilisce le linee guida nutrizionali per i programmi per il pranzo e la colazione della scuola nazionale, che servono quasi 30 milioni di studenti ogni giorno di scuola.
Gli standard nutrizionali sono tenuti a soddisfare le linee guida dietetiche federali per gli americani, che vengono riviste e riviste ogni cinque anni. Dal 1985, tali linee guida hanno raccomandato che gli americani di età superiore ai 2 anni consumino latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi.
Le linee guida dietetiche 2025-2030 sono previste per la revisione quest’anno in base a uno sforzo congiunto dell’USDA e del Dipartimento della salute e dei servizi umani. Un gruppo di esperti scientifici che hanno esaminato le prove relative al contenuto di grassi del latte hanno raccomandato che la politica statunitense rimanesse la stessa.
Uno dei motivi era quelloLa ricerca ha dimostratoI cambiamenti nel programma nutrizionale federale dopo la legge del 2010 hanno rallentato l’aumento dell’obesità tra i bambini statunitensi – persino adolescenti, ha affermato Deanna Hoelscher, esperta di nutrizione e ricercatrice presso il Centro di scienze della salute dell’Università del Texas che ha fatto parte del comitato delle linee guida dietetiche.
“Non abbiamo trovato abbastanza prove definitive per cambiare una politica che è stata in atto che ha mostrato buoni risultati fino ad oggi”, ha detto Hoelscher.
Sebbene ci fossero prove limitate che il consumo di latticini più grassi piuttosto che i latticini a basso contenuto di grassi potesse beneficiare di bambini molto piccoli, non c’erano prove sufficienti per fare una conclusione per bambini e adolescenti più grandi, ha detto. C’erano “preoccupazioni sostanziali” con la coerenza, la quantità e il rischio di pregiudizio nella ricerca esistente, ha concluso il rapporto.
Cosa c’è dietro la spinta per il latte intero nelle scuole?
Alcuni esperti di nutrizione indicanoRicerche recentiSuggerire che i bambini che bevono latte intero potrebbero avere meno probabilità di essere in sovrappeso o sviluppare obesità rispetto ai bambini che bevono latte a basso contenuto di grassi. Uno 2020Revisione di 28 studiha suggerito che il rischio era del 40% in meno per i bambini che hanno bevuto latte intero piuttosto che il latte a grasso ridotto, sebbene gli autori dello studio abbiano notato che la ricerca non poteva dire se il consumo di latte fosse la ragione.
Un esperto di alimentazione più importante, il dott. Dariush Mozaffarian della Tufts University, ha osservato che il gruppo di linee guida dietetiche ha scoperto che “nessuna prova del latticini di tutto grasso è peggio dei latticini a basso contenuto di grassi”, ma hanno mantenuto le raccomandazioni, citando la necessità di ulteriori ricerche.
“I grassi saturi nei caseifici non sono stati collegati a risultati negativi sulla salute”, ha detto Mozaffarian.
Le bollette in sospeso al Congresso stabilivano che il grasso del latte non sarebbe considerato parte dei limiti di grasso saturo richiesti nei pasti scolastici. Questo perché gli acidi grassi saturi nei prodotti lattiero -caseari hanno una composizione diversa rispetto al grasso di manzo, ha detto Mozaffarian, aggiungendo che il caseificio ha altri composti benefici che potrebbero compensare i danni teorici.
Inoltre, Mozaffarian ha notato le attuali linee guida dell’USDA vietano il latte intero ma consentono il cioccolato a basso contenuto di grassi e altri latte aromatizzati addolciti con zuccheri aggiunti. L’anno scorso, l’USDA ha accettatoLimite di zuccheri aggiuntiNei cibi scolastici per la prima volta.
I sostenitori del settore lattiero -caseario affermano che la partecipazione ai programmi di pasti scolastici e il consumo di latte sono diminuiti da quando il latte intero è stato rimosso.
Qual è il prossimo?
L’USDA e HHS devono emettere le nuove linee guida dietetiche quest’anno. Segretario di Kennedy e agricoltura Brooke Rollins hanno detto che stanno conducendo “una revisione di linea per riga” della relazione scientifica emessa ai sensi della precedente amministrazione, ma se ciò significa che una nuova accettazione del latte intero rimane poco chiaro.
Le versioni del “Whole Milk for Healthy Kids Act” sono in corso in entrambe le camere del Congresso.
Questa storia era originariamente presente su Fortune.com
Source link
