È l’ultima tendenza del caffè: la schiuma per il freddo proteico sta guadagnando popolarità come un nuovo punto fermo del caffè. La schiuma fredda è una versione più setosa di panna montata, con le sue caratteristiche dolci e cremose che lo rendono il condimento ideale per una birra fredda o un caffè ghiacciato.
Con le catene di caffè di successo che ora migliorano le loro schiume fredde con polvere proteica, questo topping di caffè ghiacciato comune apparentemente sta ottenendo un aumento della nutrizione. Ma la schiuma fredda delle proteine fa davvero bene per te? E come puoi portare una caffetteria a casa tua e creare la tua schiuma fredda proteica?
Cosa c’è di così speciale nelle proteine?
“Le proteine sono importanti per tutti e non solo persone che costruiscono massa muscolare in palestra”, afferma Myfitnesspal Head of Nutrition Melissa Jaeger, RD, LD. Ecco perché (2)
- La proteina è un blocco da costruzione: Aiuta a costruire e riparare i muscoli e preservare la massa muscolare quando si concentra sulla perdita di peso.
- Fornisce energia: Fornisce calorie e può essere utilizzato come fonte di energia.
- Supporta il sistema immunitario: Aiuta a produrre anticorpi che combattono le infezioni.
- Inventa gli ormoni: È fondamentale per varie funzioni corporee e aiuta a trasmettere messaggi tra organi, tessuti e cellule.
- Mantiene l’equilibrio fluido: Aiuta a regolare i livelli fluidi del corpo.
Sugli esperti
Melissa Jaeger Rd, LD è il capo della nutrizione per myfitnesspal. Melissa ha conseguito una laurea in Nutrition (DPD) presso il College of Saint Benedict e ha completato il suo tirocinio dietetico attraverso la Iowa State University. Nel maggio 2024 fu riconosciuta come il giovane dietista dell’anno registrato dalla Minnesota Academy of Nutrition and Dietetics.
Joanna Gregg, MS, RD è un curatore di dati alimentari a MyFitnessPal. Ha conseguito la laurea in nutrizione presso la Georgia State University e la laurea in Master presso l’Università del Nebraska. Il suo obiettivo è aiutare le persone a trovare il giusto equilibrio tra cibo, fitness e vita sana per raggiungere la loro salute ottimale.
Sappiamo tutti che la colazione è generalmente considerata il pasto più importante della giornata e consumare una colazione ad alto contenuto di proteine rende quel pasto ancora più importante. Mangiare una colazione ad alto contenuto proteico può supportare la salute muscolare e la gestione del peso aiutando (1)
- Mantenere la massa muscolare
- Spesa energetica
- Ormoni sazietà (sapendo come sentirsi pieni)
- Regolazione del glucosio
In sostanza, mangiare una colazione ricca di proteine può beneficiare della salute muscolare, mantenendoti pieno e contribuendo al bilancio energetico complessivo durante il giorno.
Fatti nutrizionali in schiuma fredda per proteine
L’indennità dietetica raccomandata (RDA) per le proteine è di 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, ovvero 0,36 grammi per chilo di peso corporeo (3). Il dietista registrato da MyFitnesspal Joanna Gregg afferma che il numero è la quantità minima di proteina richiesta per il tuo corpo di funzionare ogni giorno, ma non è necessariamente il numero a cui dovresti mirare. Probabilmente dovresti mangiare più proteine in base ai tuoi obiettivi e alle esigenze specifiche, dice.
“Una buona linea guida è quella di puntare da 20 a 30 grammi di proteine per pasto e circa 10-15 per gli snack”, afferma Gregg. Alcune proteine per la schiuma fredda hanno fino a 15 grammi di proteine (4) e la ricetta in schiuma fredda proteica fatta in casa contiene sotto 18,5 grammi di proteine—Mara un’ottima opzione di snack.
Ricetta in schiuma fredda proteica fatta in casa
Serve 1
Ingredienti:
- ¼ tazza di latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato (o qualsiasi latte che ti piace)
- 1 scoop Polvere di proteine alla vaniglia (siero di latte o a base vegetale, ~ 15 g di proteine per scoop)
- ½ cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (opzionale, per dolcezza)
- Pizzico di sale marino
- Brew a freddo ghiacciato o caffè ghiacciato, per servire
- 1 cucchiaio di yogurt greco (per schiuma più spessa e un tocco piccante)
Istruzioni:
- Aggiungi latte, proteine in polvere, estratto di vaniglia, dolcificante e sale a un frullatore, frullata portatile o frode di latte.
- Miscela o schiuma per 30-60 secondi fino a quando non diventa denso, cremoso e arioso.
- Riempi un bicchiere con caffè freddo o birra fredda.
- Top con la schiuma fredda alla vaniglia.
- Mescola o sorseggia così com’è per quella classica esperienza dolce-foam-on-top.
Nutrizione (per porzione): 128 calorie, 1,7 g di grassi, 0,5 g di grassi saturi, 287 mg di sodio, 8,5 g di carboidrati, fibra 0,3 g, zucchero da 7,6 g, 0g di zuccheri aggiunti, proteina 18,5 g
Domande frequenti (FAQ)
Quale polvere proteica dovrei usare nella mia schiuma fredda proteica fatta in casa?
Jaeger raccomanda di rivedere le polveri proteiche e consumare quelle con NSF o certificazione sportiva informata per garantire l’accuratezza degli ingredienti e la sicurezza del prodotto.
Ci sono vantaggi o svantaggi per miscelare la caffeina e le proteine?
Non ci sono ricerche attuali che mostrino alcun problema con il consumo di caffeina e proteine insieme, afferma Gregg.
In che modo la schiuma fredda delle proteine si confronta con altri componenti aggiuntivi del caffè?
Gregg afferma che se il tuo obiettivo è quello di avere un componente aggiuntivo ad alto contenuto di proteine al carboidrati, questa ricetta in schiuma fredda proteica fatta in casa è un’ottima scelta. Dice che anche il latte e le alternative di latte non zuccherate sono buone, ma possono contenere meno proteine. “La schiuma fredda proteica può essere un’ottima alternativa allo zucchero o dolcificanti artificiali, che non contribuiscono molto in termini di salute ma possono essere più bassi nelle calorie”, afferma Gregg.
La schiuma fredda è più sana della crema?
Se realizzato con alternative a basso contenuto di latte o latte, la schiuma fredda è più sana della crema. La crema acquistata in negozio è di solito ricca di zuccheri aggiunti e grassi malsani.
La linea di fondo
La schiuma fredda delle proteine fatte in casa può essere una buona fonte di proteine al mattino per aumentare l’assunzione complessiva delle proteine, ma non dovrebbe essere una sostituzione di alimenti interi o altre fonti proteiche.
Pensa alla schiuma fredda proteica come un aumento delle proteine o un componente aggiuntivo per la proteina. Può essere utile con moderazione, ma non dovrebbe essere affidato. Indipendentemente da ciò, la schiuma fredda proteica è un modo delizioso per aromatizzare la tua normale tazza di Joe.
Il post La schiuma fredda delle proteine è in tutti i menu del caffè: ecco come farlo da solo è apparso per primo Blog myfitnesspal.
