Cereali color caramelle. Sottaceti al neon. Piselli wasabi. Molti alimenti popolari ottengono il loro fascino da coloranti artificiali. I coloranti artificiali sono proprio come suonano: coloranti sintetici utilizzati nei prodotti alimentari per farli sembrare attraenti per i bambini e gli adulti.
Di recente, i coloranti artificiali sono diventati un argomento fortemente dibattuto. Potresti aver visto l’argomento apparire nelle notizie o sui social media.
Alcuni di ciò che vedi può essere piuttosto allarmante, quindi è comprensibile se ti stai chiedendo se alcune delle graffette del tuo negozio di alimentari potrebbero essere dannose per la tua salute.
Come dietista registrato, sono qui per condividere i fatti sui coloranti alimentari artificiali e sui loro potenziali impatti.
Cosa sono i coloranti alimentari artificiali?
I coloranti alimentari artificiali sono spesso derivati da sostanze chimiche del petrolio (1).
Molti coloranti artificiali sono approvati dalla US Food and Drug Administration (FDA) e dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) per l’uso in alimenti trasformativitamine gommose e medicine (1, 2).
Alcuni dei coloranti alimentari artificiali più comunemente usati (10) include:
- Red 3 (eritrosina): tonalità rosso ciliegia.
- Red 40 (Allura Red): Dye rosso scuro.
- Giallo 5 (tartrazina): Dye giallo limone.
- Giallo 6 (giallo al tramonto): tonalità giallo arancione.
- Blue 1 (Brilliant Blue): una tintura blu verdastra.
- Blue 2 (Indigo Carmine): Colore blu reale.
- Verde 3 (verde veloce): Dye verde erboso.
La FDA ha recentemente vietato l’uso di Red 3 in alimenti, integratori e farmaci orali, ma le aziende hanno fino al gennaio 2027 o 2028 per rimuovere il colorante dai loro prodotti (14).
Per ora, sia la FDA che l’EFSA approvano ancora usando Red 40, Yellow 5, Yellow 6, Blue 1 e Blue 2 (12). Alcuni altri coloranti sono approvati da un organo regolatorio ma non dall’altro. Red 40 è il colorante alimentare più utilizzato (3).
Questi colori artificiali potrebbero apparire in cibi come (11)
- Cereali per la colazione
- Prodotti da forno confezionati
- Frutti conservati
- Gelati
- Sottaceti jarred
- Zuppe confezionate
- Papersicle
- Caramelle e gummie di frutta
- Condimenti e salse
- Snack al gusto di formaggio
- Snack salati, come popcorn aromatizzati e patatine
- Bevande fangose e congelate
- Bevande sportive e bevande analcoliche
- Gel e geli che decorano la torta
Dal 2010, gli alimenti con determinati coloranti artificiali in Europa portano un’etichetta di avvertimento che recita, “possono avere un effetto negativo sull’attività e l’attenzione nei bambini” (5).
Non esiste un sistema di etichettatura equivalente negli Stati Uniti. Questo perché non ci sono prove sufficienti per ritenere i coloranti approvati non sicuri, secondo la FDA (12).
Potenziali impatti sulla salute dei coloranti alimentari artificiali
Alcune ricerche hanno sollevato possibili preoccupazioni sui coloranti alimentari artificiali. Questa ricerca lo suggerisce I coloranti artificiali possono avere un impatto sulla salute comportamentale dei bambini (6).
Ad esempio, un rapporto del 2021 di Oehha della California collegava i coloranti artificiali a questioni comportamentali come l’iperattività nei bambini (7). Una revisione del 2024 di 15 studi suggerisce che i coloranti alimentari artificiali possono danneggiare la salute. Ancora una volta, questi rischi sono ancora più preoccupati per i bambini (8).
A causa della ricerca sui loro possibili effetti comportamentali, la California ha vietato sei coloranti artificiali nelle scuole pubbliche nel 2024. Questo era noto come il Atto di sicurezza alimentare della California School. Da allora, 11 stati hanno introdotto una legislazione simile che vieta alcuni coloranti e additivi alimentari (15, 16).
Le assunzioni quotidiane accettabili per questi coloranti sono state impostate decenni fa, prima che fosse condotta la ricerca più attuale (6). Studi più recenti suggeriscono che Le attuali assunzioni giornaliere accettabili possono essere fissate troppo per i bambiniche può essere più vulnerabile ai potenziali effetti dei coloranti alimentari (6).
Nel 2018, un rapporto dell’American Academy of Pediatrics ha sollecitato una revisione della sicurezza (9). Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno il possibile impatto dei coloranti alimentari.
Cosa significa tutto questo per te?
In assenza di ricerche conclusive sui possibili impatti sulla salute dei coloranti artificiali, Potresti considerare di limitarli, soprattutto se dai da mangiare ai bambini, come precauzione. Fortunatamente questo è diventato più facile da fare, con molti alimenti colorati naturalmente che entrano nel mercato.
Se vuoi essere consapevole dei coloranti alimentari artificiali
Ecco cosa puoi fare se vuoi limitare i coloranti alimentari artificiali nella tua dieta:
- Scegli cibi integrali: Ridurre il consumo di cibi ultra elaborati e concentrati su una dieta ricca di cibi sani e interi. Ciò ridurrà automaticamente l’assunzione di coloranti alimentari artificiali con l’ulteriore bonus di miglioramento della salute generale.
- Essere informato: Controlla le etichette del cibo. Identifica i coloranti nei tuoi prodotti alimentari e trova o fai alternative naturali.
- Insegna ai bambini a mangiare sano: Mostra loro come fare le scelte alimentari. Questo li aiuterà a capire perché potresti passare a nuove scelte per alcuni dei loro snack.
- Vai naturale: Grazie agli acquirenti che lo chiedono, nella maggior parte dei negozi di alimentari sono disponibili alimenti tinti con ingredienti naturali. Puoi anche sperimentare alternative naturali per aggiungere colore e sapore al cibo a casa, come ad esempio:
- Spirulina blu (blu)
- Polvere di barbabietola rossa (rosso)
- Curcuma o carote (arancione)
- Zafferano (giallo-arancio)
- Bacche come lamponi e mirtilli (rosa, blu, viola)
- Cavolo rosso (blu)
- Matcha o spinaci (verde)
Ogni colorante naturale avrà metodi di preparazione leggermente diversi. Puoi trovarli facilmente online. Questa è un’attività divertente per i bambini e riescono a vedere come possono colorare i cibi senza usare coloranti artificiali.
Prendendo questi passi, puoi aiutare a limitare i coloranti artificiali per te e la tua famiglia.
I coloranti alimentari artificiali sono un argomento caldo per i consumatori attenti alla salute. Alcune persone scelgono di limitare i coloranti alimentari artificiali nella loro dieta perché la ricerca suggerisce che questi coloranti possono avere effetti indesiderati, specialmente per i bambini. Sono necessarie ulteriori ricerche.
Potrebbe non essere realistico per te eliminare completamente i coloranti artificiali dalla tua dieta. Quindi goditi le tue caramelle, bevande o altre prelibatezze preferite con moderazione, sia che abbia ingredienti naturali o artificiali. Questo è equilibrio!
Il post Ciò che un dietista vuole che tu sappia dei coloranti artificiali è apparso per primo Blog myfitnesspal.
