È l’ultima interpretazione alla moda della tua normale tazza di Joe. Il caffè dei funghi è ovunque. Di solito viene venduto in polvere e, se mescolato con acqua, crea una bevanda a forma di caffè terrestre e umami.
AMATO dagli influencer di benessere e rifornito sugli scaffali dei negozi di alimenti per la salute, il caffè dei funghi è rapidamente passato da una curiosità di nicchia a un punto fermo tradizionale. In effetti, l’interesse dei consumatori per le bevande ai funghi è aumentato del 52% anno su anno (3). I marchi di caffè di funghi affermano che il loro prodotto offre prestazioni mentali e fisiche migliorate, una maggiore immunità e un sonno migliore (4).
Ma queste affermazioni sulla salute sono radicate nella scienza o semplicemente marketing intelligente? Diamo un’occhiata più da vicino a ciò che è realmente nella tua tazza.
Cosa c’è nel caffè dei funghi?
Il caffè di funghi in genere contiene una miscela in polvere di funghi e caffè. Invece di funghi culinari, usa funghi funzionali (chiamato anche funghi medicinali) come:
- Mane da leone
- Chaga
- Reishi
- Cordyceps
- Tacchino
MyFitnesspal Dietan Lauren Cuda afferma che diversi funghi offrono diversi benefici, ad esempio, la criniera di Lion può essere buona per la messa a fuoco (6), Reishi per aver aumentato il sistema immunitario (8) e cordyceps per aumentare la resistenza (9). “Nessun tipo è definitivamente migliore”, afferma.
Tieni presente che la maggior parte delle prove scientifiche per questi presunti benefici derivano dalla ricerca su estratti di funghi puri (a volte presi come integratori), non miscele di caffè di funghi. Ad oggi, non ci sono stati importanti studi clinici rigorosi per valutare gli impatti sulla salute del caffè di funghi nell’uomo.
Il caffè dei funghi può avere meno caffeina del caffè normale a seconda del marchio (10, 11), quindi se ti piace il gusto, potrebbe essere un ottimo modo per goderti una birra calda senza i nervosi della caffeina.
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Funghi culinari vs. funzionali
Mentre i funghi culinari quotidiani (come Portobello, Button e Shiitake) vengono mangiati per il loro gusto e consistenza, i funghi funzionali (come quelli nel caffè dei funghi) vengono consumati per i loro potenziali benefici per la salute.
I funghi sono naturalmente bassi di calorie, ma ricchi di nutrienti come:
Secondo CUDA, i funghi funzionali tendono ad essere duri, legnosi o amari, che è il motivo per cui di solito vengono elaborati in forme di estratto come integratori o caffè dei funghi.
“Mangiare funghi culinari è un ottimo modo per supportare la nutrizione generale, ma se il tuo obiettivo è quello di incorporare funghi funzionali, un integratore o un caffè di funghi può essere un’opzione più pratica”, afferma Cuda. Tutto dipende dalle tue preferenze di salute.
Sull’esperto
Lauren Cuda, RD è un curatore di dati alimentari a MyFitnessPal. Ha conseguito la laurea in dietetica presso la Missouri State University e il suo master in diagnostica nutrizionale presso il Cox College. Con oltre 10 anni di esperienza, è specializzata in nutrizione pediatrica, malnutrizione e supporto nutrizionale.
Pro e contro del caffè dei funghi
Benefici per il caffè dei funghi
Il contenuto di caffeina più basso nel caffè dei funghi può causare meno effetti collaterali rispetto al normale caffè se si è sensibili alla caffeina.
Possono includere possibili benefici dei funghi (7) (8)
- Supporto immunitario
- Infiammazione ridotta
- Focus migliorato
- Resistenza migliorata
Sundati di caffè dei funghi
Tuttavia, la maggior parte dei benefici dei funghi funzionali si basa su studi sugli animali o estratti di funghi isolati, non su caffè di funghi preparato. Non è noto se questi benefici si applicano o meno agli umani.
Secondo CUDA, il caffè dei funghi può interagire con farmaci come immunosoppressori, farmaci per la pressione sanguigna, fluidificanti del sangue e farmaci per il diabete (7, 8, 9). “Controlla sempre con il tuo medico”, afferma.
Domande frequenti (FAQ)
Il caffè dei funghi ha un sapore diverso dal normale caffè?
Il caffè dei funghi ha un sapore simile al caffè normale, spesso con un leggero sottotono terroso o noci. La qualità e il sapore dipendono generalmente dal marchio.
Il caffè dei funghi ha un contenuto nutrizionale inferiore rispetto ai funghi funzionali interi?
Sebbene sia difficile da quantificare, CUDA afferma che il caffè dei funghi probabilmente ha un valore nutrizionale inferiore a causa della lavorazione e delle quantità minori utilizzate.
In che modo il caffè dei funghi si confronta con altre alternative al caffè, come Matcha e Yerba Mate?
Il caffè dei funghi in genere contiene meno caffeina di Matcha o Yerba Mate, il che potrebbe renderlo una buona opzione se stai cercando di ridurre l’assunzione di caffeina.
La linea di fondo
Se sei interessato a consumare funghi funzionali, il caffè dei funghi può essere una buona opzione per potenzialmente raccogliere i possibili benefici dei funghi funzionali mentre si ottiene un aumento dell’energia.
Tieni presente che ci sono pochissime ricerche a sostegno dei benefici del caffè dei funghi. Se vuoi consumare la caffeina del caffè e i nutrienti dei funghi, il vecchio caffè vecchio e i funghi culinari potrebbero essere una scelta più economica e più ricercata.
Il post Il caffè dei funghi vale un sorso? è apparso per primo Blog myfitnesspal.
