Quando pensi a bevande rinfrescanti per un pick-me-up di mezzogiorno, potrebbero venire in mente alcune opzioni: frullati, succo e più recentemente: il tè Boba. Chiamato anche Bubble Tea, Boba ha avuto origine da Taiwan negli anni ’80. Da allora, è diventato un trattamento base in tutto il mondo, specialmente nelle comunità asiatiche americane.
Ma mentre Boba è amato per le sue perle di tapioca gommose e le infinite combinazioni di sapori, non è sempre considerata la scelta più nutriente. La buona notizia? Con alcuni swap intelligenti e un po ‘di know-how, puoi costruire un ordine di tè Boba più sano che soddisfi le tue voglie senza compromettere i tuoi obiettivi di benessere.
Il dibattito sul tè al latte contro il tè alla frutta
Quando entri in un negozio di Boba, i due tipi principali di opzioni di bevanda sono il tè al latte e il tè alla frutta. Il tè al latte è costituito di solito di tè preparato mescolato con latte o latte in polvere. Il tè alla frutta è una miscela di tè e succo di frutta preparati o sciroppo aromatizzato.
MyFitnessPal Dietan registrato Brookell White dice Il tè alla frutta è spesso un’opzione calorica più sana e inferiore. Allo stesso tempo, il tè alla frutta può essere ancora ricco di zucchero a seconda della quantità di zucchero o sciroppi utilizzati (1).
Confrontando le basi del tè
I tè al latte e i tè alla frutta usano varie basi di tè, ognuna che include un profilo di aroma unico per soddisfare il tipo di boba che preferisci. Questi tè di base includono:
- Tè nero
- Tè verde
- Tè oolong
Diverse varietà di questi tè possono avere quantità variabili di caffeina e altri nutrienti, ma il bianco dice che in generale il Base tè che selezioni non importa troppo. “Tutto il tè preparato è molto basso o privo di calorie e ha molti benefici nutrizionali tra cui diversi livelli di antiossidanti e polifenoli”, afferma (2).
Sull’esperto
Brookell White, MS, RD è un curatore di dati alimentari a MyFitnessPal. Ha conseguito la laurea e i maestri alla San Diego State University e ha completato il suo tirocinio dietetico a Sodexo. La sua esperienza si estende a facilitare i corsi di nutrizione presso la San Diego State University, frequentando i pazienti come tecnico dietetico e lavorando come assistente investigatore principale. Le sue aree di interesse includono metabolismo, salute intestinale, obesità e gestione del peso.
Cosa sapere sui condimenti di bevande
Mentre di solito mi viene in mente la tipica tapioca nera Boba quando si tratta di Boba Tea, ci sono così tanti condimenti diversi da scegliere. Ma cosa dovresti scegliere per fare un sano ordine di tè Boba?
Tapioca sciocco
Tapioca Boba è il componente aggiuntivo gommoso e appiccicoso che tutti conosciamo e amiamo. È generalmente costituito da amido di tapioca (dalla farina di radice di manioca) e acqua, con un rivestimento di sciroppo zuccherato per garantire che le perle non si attaccino (3, 4). Secondo il database alimentare USDA, una porzione contiene 90 calorie e 1 g di zucchero Quando non c’è rivestimento di sciroppo (5). Tieni presente che quasi tutti i negozi di Boba usano lo sciroppo.
Così quel Boba
Hai mai sentito parlare del tè al latte panda? Bene, Agar Boba è la controparte bianca di Black Tapioca. Agar Boba è il fratello chiaro e croccante della tipica tapioca Boba. Spesso chiamato Crystal Boba, è realizzato in agar, una sostanza gelatina estratta dalle alghe. L’agar Boba è addolcito e contiene 57 calorie e 9 g di zucchero per servizio (6).
Scoppendo Boba
Secondo White, il popping Boba viene realizzato ispessendo una bevanda aggiunta allo zucchero in una perla usando una reazione chimica tra alginato di sodio e cloruro di calcio. Il liquido che “pops” in bocca di solito contiene una notevole quantità di zucchero. Una porzione di spuntare Boba contiene 85 calorie e 18 g di zucchero (7).
Sago
Sago è un mini tipo di boba che si trova spesso in bevande più spesse al mango. Viene estratto da alcuni steli tropicali di palme e realizzati mescolando l’amido di sago con acqua. Sago fornisce un’abbondanza di amido resistente.
Gelatina
La gelatina Boba è disponibile in molti sapori: gelatina di erba a base di erbe, gelatina di cocco, gelatina di litchi e gelatina di caffè, per citarne alcuni. Gelatina non contiene quasi nessun valore nutrizionale, contenente 65 calorie e 15 g di zucchero per servizio (9, 10). Il contenuto di calorie e zucchero delle gelatine può variare in base al tipo e al marchio, tuttavia, come uno studio nota Nata de Coco (gelatina di cocco) come avere 212 calorie e 12 g di zucchero per servizio (3).
Fagiolo rosso
White dice che il fagiolo rosso è un’opzione migliore perché è realizzato con i fagioli di Adzuki e aggiungendo zucchero. È ricco di fibre, ma può anche essere ricco di zucchero. Due cucchiai di fagiolo rosso contengono 90 calorie e 13 g di zucchero (11).
Taro Boba
Taro Boba è realizzato in modo simile a Tapioca Boba, con l’aggiunta della radice di Taro Mashed. “Questa è un’altra opzione che introduce più valore nutrizionale rispetto ad altri poiché la radice di taro contiene fibre e potassio”, afferma White. Dice che Taro è relativamente nutriente in generale (12).
Budino di uova
Il budino d’uovo tende ad essere più basso nelle calorie, ma contiene più zucchero di altri condimenti. Contiene 54 calorie e 18 g di zucchero per porzione (3, 13).
Semi di chia
White dice che i semi di chia sono un ottimo modo per aggiungere più nutrienti al tuo tè Boba, poiché sono ricchi di fibre, proteine, grassi omega-3 e calcio (14).
Schiuma di crema di formaggio salato
La schiuma di crema di crema salata è un condimento denso e cremoso che galleggia in cima a una semplice base di tè. Pensalo come una versione da boba da schiuma fredda, ma con un sapore salato-dolce. La schiuma di crema di crema salata è fatta mescolando latte, uno stabilizzatore, zucchero e sale. “Ciò probabilmente aumenterà il sodio e le calorie della bevanda”, afferma White.
Come costruire il tuo ordine di Boba
Quindi, abbiamo esaminato diverse varietà di bevande e tipi di topping, ma cosa dovresti effettivamente ordinare in un negozio Boba per costruire un tè più sano di Boba?
Più semplice, meglio è
Quando si tratta di Boba, White consiglia di mantenere le cose semplici.
Andare per un latte di base o tè alla frutta. Le opzioni in cima ai negozi di Boba tendono ad avere lo zucchero aggiunto, quindi prova a limitarti a un condimento.
Nella maggior parte dei negozi di Boba, puoi personalizzare il livello di sciroppo di zucchero e ghiaccio nel tuo drink. Per un tè sano di Boba, optare per Meno zucchero e più ghiaccio. “Ricorda che lo zucchero è incorporato nella maggior parte o in tutti i componenti del tè a bolle”, afferma White. La maggior parte dei condimenti ha aggiunto lo zucchero, quindi probabilmente addolcerà un tè di base con meno zucchero. Inoltre, avere un volume più elevato di ghiaccio ridurrà il liquido e lo zucchero nella tazza.
Prova questi condimenti
Per meno zucchero e più nutrienti, considera condimenti per cibi integrali come:
- Frutta fresca
- Semi di chia
Altre buone opzioni includono:
- Fagiolo rosso
- Taro Boba
- Tapioca sciocco
La linea di fondo
Alla fine della giornata, Boba Tea è un piacere. Ordina ciò che ti piace di più, ma puoi apportare lievi modifiche al tuo ordine per un’opzione più sana.
Mantenendo le cose semplici, raccogliendo condimenti più nutrienti e optando per meno zucchero e più ghiaccio, puoi costruire un sano ordine di tè Boba che non è solo più attento alla salute, ma deliziosa. Oh, e assicurati di impegnarti davvero quando tirerai una cannuccia nella tua tazza (un colpo più forte significa meno disordine).
Il post Cosa ordinerebbe un dietista in un negozio di boba è apparso per primo Blog myfitnesspal.
