Se sei stato di recente online, probabilmente hai sentito o hai visto il “Fisherman Aesthetic” O “Sardine Girl Summer“Meme. E se non hai pensato: vacanza in Italia, opere d’arte a blocchi, tavolozze di colori morbidi e, ovviamente, pesce.
Il pesce in scatola (o in scatola) è una proteina economica che sta facendo un ritorno online. Con foto di scatole ad alto design piene di sardine che diventano virali, è naturale che le persone vorranno provare a incorporare pesci in scatola nelle loro diete.
Ma insieme al clamore dei pesci in scatola arrivano anche alcune critiche. Alcuni si preoccupano che i pesci in scatola siano troppo ricchi di sodio, conservanti, mercurio e BPA. Se hai visto sia l’hype che l’ansia online, potresti chiederti se il pesce in scatola sia davvero sicuro da mangiare. Abbiamo risposte.
Benefici nutrizionali dei pesci in scatola
Il pesce in scatola è una proteina stabile a scaffale in grado di fornire una serie di nutrienti benefici. I tipi più comuni di pesce in scatola includono:
- Tonno
- Sardine
- Acciughe
- Salmone
- Sgombro
Il pesce in scatola è pieno di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 sono grassi polinsaturi di cui il tuo corpo non produce abbastanza da solo, rendendolo un nutriente essenziale (1). Secondo Myfitnesspal Dietatian Katherine Basbaum, gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a ridurre l’infiammazione e sostenere la salute del cervello.
Anche il pesce in scatola è un buona fonte di proteine. 100 g di salmone in scatola contiene 23 g di proteine (2), che è paragonabile alla maggior parte delle altre carni. La proteina è importante per una serie di diverse funzioni corporee, con il suo ruolo principale per fornire i mattoni del corpo (3).
A parte gli omega-3 e le proteine, pesci in scatola fornisce utili vitamine e minerali.
È ricco di calcio, un nutriente fondamentale per la salute delle ossa (4). Il pesce in scatola ha anche ad alto contenuto di potassio, magnesio, vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina D e altro (2).
Sull’esperto
Katherine Basbaum, MS, RD è il curatore dei dati alimentari a MyFitnessPal. Ha conseguito il master in comunicazione nutrizionale dalla Friedman School of Nutrition Science & Policy presso la Tufts University e ha completato il suo tirocinio dietetico presso UVA Health, dove lavora anche come consulente nutrizionale per i pazienti di cardiologia.
Debunking potenziali danni dei pesci in scatola
Mentre ci sono molti vantaggi nel consumo di pesci in scatola, il recente discorso su Internet ha suscitato alcune preoccupazioni su quanto siano sicure le cose.
Sodio
I pesci in scatola possono essere ricchi di sodio a causa di tecniche di conserve e conservazione. “Se stai guardando l’assunzione di sodio, assicurati di Guarda l’elenco degli ingredienti Quando acquistano pesci in scatola poiché alcuni prodotti avranno aggiunto sodio mentre altri non lo faranno ”, afferma Basbaum.
Conservanti
Il cibo trasformato ottiene un brutto rap rispetto ai cibi integrali freschi. Spesso, gli alimenti trasformati sono pieni di conservanti per mantenerlo stabile. Ancora, I pesci in scatola generalmente non hanno bisogno di conservanti aggiuntivi per mantenerlo di lunga durata (5). Il trattamento ad alto calore e pressione coinvolto nel processo di conserve mantiene il pesce in scatola sicuro da mangiare senza la necessità di ulteriori conservanti.
Mercurio
Quasi tutti i pesci contengono tracce di mercurio, quindi non è una questione di pesci in scatola che hanno più mercurio del pesce fresco: è riguardo al tipo di pesce che mangi. Secondo Basbaum, I tipi più comuni di pesce in scatola tendono a contenere bassi livelli di mercuriorendendoli sicuri da mangiare regolarmente.
“Tuttavia, quando si tratta di tonno e sgombro, alcune specie contengono alti livelli di mercurio e sono meglio evitare”, afferma Basbaum, notando in particolare il tonno Bigeye e lo sgombro del re. Guardare Questo grafico di riferimento Dalla FDA/EPA per vedere quali pesci hanno i livelli più bassi di mercurio.
BPA
Il bisfenolo A, meglio noto come BPA, è una componente chimica spesso presente negli imballaggi alimentari (6). “Secondo la Food and Drug Administration, La presenza BPA negli imballaggi alimentari è considerata sicurapoiché solo le quantità molto piccole di BPA possono migrare dagli imballaggi alimentari al cibo stesso ”, afferma Basbaum. D’altra parte, altre organizzazioni si oppongono alla posizione della FDA su BPA, quindi l’argomento è un po ‘in aria.
Quale pesce in scatola dovrei mangiare?
Quando si seleziona un pesce in scatola, Basbaum consiglia di selezionare una lattina confezionato in acquacon un pesce che è alto in omega-3 e basso in mercurio.
Il pesce in scatola ricco di olio contiene più calorie rispetto ai pesci confezionati in acqua. Inoltre, se i pesci sono inscatolati in olio, alcuni dei grassi omega-3 sani nel pesce possono migrare nell’olio circostante (7) e perderti quando il pesce è drenato. Questo potrebbe non essere un problema se usi l’olio saporito in qualunque cosa tu stia facendo.
“A meno che qualcuno non stia cercando un sapore o una consistenza particolare da pesce in scatola ricco di olio, consiglierei l’acqua”, afferma Basbaum.
Basbaum afferma anche che i pesci migliori da mangiare sono quelli più alti in omega-3 e più bassi in mercurio (8). Questi pesci includono:
- Acciughe
- Salmone
- Sardine
- Sgombro
- Trota
- Ostriche
- Tonno leggero
- aringa
Domande frequenti (FAQ)
Quanto pesce in scatola dovrei mangiare e quanto spesso?
Le linee guida dietetiche per gli americani consigliano di mangiare almeno 8 once di frutti di mare a settimana (9). Questa linea guida è per una dieta da 2.000 calorie, quindi i numeri possono variare a seconda della persona. Il pesce in scatola può essere una buona scelta di frutti di mare per contribuire a questo punto di riferimento da 8 once.
Il pesce in scatola è sano come il pesce fresco?
Sebbene ci siano piccole differenze nutrizionali tra pesce in scatola e pesce fresco, sono nel complesso piuttosto simili (2, 10). Sono entrambe eccellenti fonti di omega-3, proteine, vitamine e minerali. Basbaum non raccomanda l’uno rispetto all’altro.
La cottura o il riscaldamento del pesce in scatola influisce sul suo valore nutrizionale?
Il pesce in scatola è già completamente cotto e pronto da mangiare. Ma Basbaum afferma che per conservare meglio gli acidi grassi omega-3, è meglio non esagerare con metodi di cottura ad alto calore (11).
Qual è la differenza tra pesce in scatola e pesce in scatola?
I pesci in scatola e i pesci in scatola sono la stessa cosa, ma i pesci in scatola a volte si riferiscono a più versioni gourmet.
La linea di fondo
Nonostante alcune preoccupazioni nutrizionali, i pesci in scatola sono una fonte sana di acidi grassi omega-3, proteine, vitamine e minerali. Offre nutrienti paragonabili al pesce fresco e potrebbe venire con un fascino più gustoso o estetico.
Quando si tratta se dovresti mangiare pesce in scatola o pesce fresco, Basbaum dice: “Non ne consiglierei l’uno rispetto all’altro. Invece, direi che qualunque cosa ti porterà a mangiare più pesce, andare per quel tipo!”
Ciò che conta non è la forma del tuo pesce, ma il fatto che stai mangiando frutti di mare in primo luogo.
Il post Ecco cosa dovresti sapere sulla tendenza del pesce in scatola è apparso per primo Blog myfitnesspal.
