Con una crosta di pasta frolla integrale burrosa e un croccante fruit di frutta e noce di sale dolce, queste piccole gemme sono un piacere perfetto da condividere durante le vacanze. I mirtilli rossi secchi sono una buona fonte di fibra (4G per 1/2 tazza) ma poiché sono naturalmente aspri, molti marchi sono caricati Aggiunto zucchero (1). Fortunatamente, ci sono marchi di mirtilli rossi secchi che contengono meno zucchero aggiunto o sono dolcificati con il succo di mela. Leggi attentamente le etichette e puoi tagliare lo zucchero aggiunto.
Ricetta barra di mirtilli rossi
Tempo attivo: 25 minuti | Tempo totale: 1 ora, più tempo di raffreddamento
Ingredienti
Per la crosta
- 1 tazza (142 g) di farina intera bianca
- 2 cucchiai di zucchero di cocco
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di cottura in polvere
- 1/2 tazza (113 g) burro non salato, tagliato a cubetti da 1 pollice
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
Per il ripieno
- 1/2 tazza (118 ml) sciroppo d’acero
- 1/4 tazza (57 g) burro non salato, sciolto
- 1 grande uovo
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza (113 g) noci tritate
- 1 tazza (115 g) mirtilli secchi tritati
Direzioni
Preriscaldare il forno a 177 ° C (350 ° F). Assegnare una teglia quadrata da 8 pollici (20 cm) con carta pergamena, lasciando una sporgenza da 2 pollici su due lati opposti per creare un’imbragatura per una facile rimozione.
Per fare la crosta: in un robot da cucina, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere. Pulse alcune volte per fondersi. Aggiungi il burro e il polso fino a quando la miscela non assomiglia alle briciole grossolane, con pezzi di burro non più grandi di una lenticchia, circa 20 impulsi.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di acqua. Pulse 5 volte o semplicemente fino a quando l’impasto inizia a raggrupparti insieme. La miscela dovrebbe tenere insieme facilmente quando viene premuta tra le dita. Se si sente troppo secco, aggiungi più acqua, 1 cucchiaino alla volta, pulsando brevemente dopo ogni aggiunta.
Trasferire la miscela nella padella preparata e premere saldamente in uno strato pari. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la crosta è leggermente dorata. Togliere dal forno e mettere da parte.
Per fare il ripieno: in una ciotola media, sbatti insieme lo sciroppo d’acero, il burro fuso, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale fino a che liscio. Mescolare le noci tritate e i mirtilli asciutti.
Versare il ripieno uniformemente sulla crosta calda. Riportare la padella al forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno è frizzante e le noci sono leggermente dorate.
Trasferire la padella su una gratella e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Usa lo sporgenza per pergamena per sollevare le barre dalla padella. Tagliare in quadrati prima di servire.
Fatti nutrizionali
Serve: 16 | Dimensione da porzione: 1 bar
Nutrizione (per porzione): Calorie: 190; Grasso totale: 11g; Grasso saturo: 4G; Grasso monoinsaturo: 2G; Colesterolo: 28mg; Sodio: 123mg; Carboidrati: 23G; Fibra dietetica: 4G; Sugar: 10G; Proteina: 3G
Bonus nutrizionale: calcio: 2,5%; Ferro: 3%; Potassio: 74mg; Vitamina A: 12%
Originariamente pubblicato nel dicembre 2020
Il post Barrette di mirtilli rossi è apparso per primo Blog myfitnesspal.
